Poznáte udon rezance? Sú to hrubé rezance vyrobené z pšeničnej múky, ktoré pochádzajú z Japonska. U nás sa dajú zohnať napríklad v ázijských potravinách, ako (väčšinou) 200g balenie, ktoré obsahuje už predvarené rezance. Stačí ich pár minút povariť vo vriacej vode.
Dnes sa chcem s vami podeliť o inšpiráciu na rýchly obed. Recept je variabilný, môžete použiť akúkoľvek zeleninu a bielkovinu (bravčové, hovädzie, či kuracie mäso alebo tofu). Mäso nemusí byť čerstvé ale akékoľvek, čo vám zostalo z (nedeľného) obeda.
Čo budeme potrebovať (na 1 porciu):
1 balenie udon rezance (200g)
150 g bielkovina (mäso alebo tofu)
150 g - 200 g zelenina (cuketa, brokolica, mrkva, šampiňóny, šalotka,...)
2 PL sójová omáčka
1 PL rybacia omáčka
1 PL mirin
2 čl hnedý cukor
1/2 čl ryžový ocot
1 PL sézamový olej
1 PL repkový alebo slnečnicový olej
Postup:
V miske zmiešame sójovú omáčku, rybaciu omáčku, mirin, hnedý cukor, ryžový ocot a sézamový olej.
Rezance uvaríme podľa návodu na balení. Po uvarení ich prepláchneme studenou vodou.
Do woku dáme olej a bielkovinu pokrájanú na menšie kúsky.
Po asi minúte pridáme zeleninu (ak nemáte radi chrumkavú brokolicu, môžete si ju predvariť).
Po minúte až dvoch pridáme rezance a pripravenú omáčku. Opekáme vo woku ďalšie 3 až 4 minúty.
Podávame ihneď, posypané sézamom (prípadne jarnou cibuľkou).
Ako vidíte, tento recept je skutočne rýchly. Jeho príprava mi netrvala viac než 20 minút. Inšpiroval vás môj recept? Vyskúšate ho? Pevne verím, že áno.
Ľubka