Posledné listy opadávajú so stromov a počasie je smutné a sychravé. Vtedy sa mi nechce ísť von, popíjam teplý čajík a varím polievky, najčastejšie krémové. Tekvicová polievka je jesenná klasika a mnohé gazdinky majú svoj overený recept, na ktorý nedajú dopustiť. Ja som sa dnes rozhodla zmeniť ten môj a ozvláštniť ho červenou kari pastou, ktorá polievke dala novú chuť. Polievočku som varila z hokaido tekvice, no myslím výbornou alternatívou by bola aj maslová tekvica. Hokaido obsahuje vodu (až 91%), bielkoviny, tuk, sacharidy, vláknina, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, selén, omega 3 a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, betakarotén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.
zvyšuje funkciu obranyschopnosti
chráni bunky pred voľnými radikálmi
podporuje, lieči a upokojuje tráviaci systém
zlepšuje pravidelnú stolicu
podporuje hojenie rán a kožných ochorení
má močopudný účinok – vyplavuje nadbytočnú vodu z tela
znižuje vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak
pomáha pri prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam
pomáha pri prevencia proti ochoreniam obličiek a močových ciest
detoxikuje a prečisťuje celý organizmus
je prírodné antidepresívum
vhodná pre tehotné ženy – zabezpečuje zdravý vývoj dieťatka
Ingrediencie:
3 PL kokosový olej
1 malá cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1/2 čl soľ
1/4 čl čierne mleté korenie
1 menšia tekvica hokaido
400 ml zeleninový vývar
400 ml kokosové mlieko
1 bobkový list
2 PL čevená kari pasta
1/4 čl sušený tymián
1/2 čl muškátový oriešok
tekvicové semienka
čili
V hrnci rozpustíme kokosový olej, do ktorého dáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania cibuľu a cesnak varíme asi 5 minút.
Do hrnca nalejeme vývar a kokosové mlieko, pridáma na menšie kúsky nakrájanú tekvicu, kari pastu a bobkový list.
Privedieme do varu, znížime teplotu, hrniec zakryjeme a varíme 15 až 20 minút. Polievku necháme trochu vychladnúť, vyberieme bobkový list a následne do hladka rozmixujeme ponorným mixérom.
Na záver pridáme sušený tymián, muškátový oriešok, soľ (podľa chuti) a korenie a este raz necháme zovrieť.
Podávame s čili a na sucho praženými tekvicovými semienkami :)
Dobrú chuť!
Ľubka