Mrkvová bábovka s ricottou


K víkendovej pohode patrí koláčik s kávou či čajom. No a k jeseni patria orechy, jabĺčka, hrušky, slivky, orechy, tekvica a z korení moja obľúbená škorica, kardamon či zázvor. Niektoré z týchto dobrôt som použila a upiekla výbornú mrkvovú bábovku.


Ingrediencie:


3 vajcia

100 g trstinový cukor

200 g ricotta (alebo tvaroh)

40 g kokosový olej (alebo rastlinný olej)

40 g med

70 g polohrubá múka

120 g hladká celozrnná špaldová múka

50 g ovsené vločky

50 g drvené vlašské orechy (alebo pekanové orechy)

200 g strúhaná mrkva

1 čl sóda bikarbóna

1,5 čl mletá škorica


Postup:


Vnútro bábovkovej formy natrieme maslom a vysypeme hrubou múkou.


Vo väčšej miske do peny vyšľaháme vajcia s cukrom. K vajíčkovo-cukrovej pene prišľaháme rozpustený kokosový tuk, med, a ricottu. Následne pridáme strúhanú mrkvu.


V ďalšej miske zmiešame múky, ovsené vločky, orechy, škoricu a sódu bikarbónu. Suché ingrediencie postupne vmiešame do tekutej zmesi.


Pripravené cesto rovnomerne nalejeme do bábovkovej formy. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 40 minút.


Bábovku po vytiahnutí z rúry necháme chvíľu chladnúť vo forme a potom ju vyklopíme na podnos alebo servírovací tanier.


Moja bábovka je poliata krémom z mascarpone, šľahačkovej smotany, vanilkového cukru a mletej škorice, no môžete ju nahradiť polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy.


nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon