Mrkvová bábovka s ricottou

November 10, 2019

K víkendovej pohode patrí koláčik s kávou či čajom. No a k jeseni patria orechy, jabĺčka, hrušky, slivky, orechy, tekvica a z korení moja obľúbená škorica, kardamon či zázvor. Niektoré z týchto dobrôt som použila a upiekla výbornú mrkvovú bábovku.

 

Ingrediencie:

 

3 vajcia

100 g trstinový cukor

200 g ricotta (alebo tvaroh)

40 g kokosový olej (alebo rastlinný olej)

40 g med

70 g polohrubá múka

120 g hladká celozrnná špaldová múka

50 g ovsené vločky

50 g drvené vlašské orechy (alebo pekanové orechy)

200 g strúhaná mrkva

1 čl sóda bikarbóna

1,5 čl mletá škorica

 

Postup:

 

Vnútro bábovkovej formy natrieme maslom a vysypeme hrubou múkou.

 

Vo väčšej miske do peny vyšľaháme vajcia s cukrom. K vajíčkovo-cukrovej pene prišľaháme rozpustený kokosový tuk, med, a ricottu. Následne pridáme strúhanú mrkvu.

 

V ďalšej miske zmiešame múky, ovsené vločky, orechy, škoricu a sódu bikarbónu. Suché ingrediencie postupne vmiešame do tekutej zmesi.

 

Pripravené cesto rovnomerne nalejeme do bábovkovej formy. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 40 minút.

 

Bábovku po vytiahnutí z rúry necháme chvíľu chladnúť vo forme a potom ju vyklopíme na podnos alebo servírovací tanier.

 

Moja bábovka je poliata krémom z mascarpone, šľahačkovej smotany, vanilkového cukru a mletej škorice, no môžete ju nahradiť polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy.

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon