Po ázijskom recepte na ramen sa s vami podelím o slovenský recept na raňajkovú kapustu. Je to recept babky môjho manžela, ktorá pochádza z Oravy. Túto kapustu si môžete dať na obed či na večeru, no ako už hovorí jej názov, je to raňajkové jedlo. Je vhodné na raňajky počas sychravých a chladných jesenných či zimných víkendov, keď sa potrebujeme zahriať, odohnať zlé bacily a posilniť imunitu.
Hlavnou ingredienciou tejto pochúťky je kyslá kapusta. Kyslá kapusta nevyniká len svojím vysokým obsahom vitamínu C. Ukrýva v sebe množstvo prospešných látok, ktoré majú prospešné účinky pre zdravie počas celého roka, nie len počas zimy. Kyslá kapusta detoxikuje tráviaci trakt, podporuje imunitu, urýchľuje spaľovanie podkožného tuku, má močopudné, antiseptické a aj antibiotické účinky. Obsahuje vodu, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, tuk, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, fluorid, zinok, mangán, meď, selén, betakarotén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a luteín.
podporuje imunitný systém
má silné protizápalové účinky
má antibiotické účinky – znižujú horúčku
podporuje prečisťovanie hrubého čreva
má močopudný účinok
pomáha pri odvodňovaní organizmu
pomáha pri problémoch s bolesťami brucha (plynatosťou)
vláknina, ktorú obsahuje, zasýti žalúdok
urýchľuje metabolizmu
obsahuje kyselinu listovú, ktorá podporuje správny vývoj plodu počas tehotenstva
podporuje tvorbu červených krviniek
má detoxikačné účinky
odkysľuje organizmus
Ingrediencie:
0,7 l kyslá kapusta
300 g bravčové mäso (napr. rebrá alebo pliecko)
slanina
klobása
saláma
obyčajné párky
voda
soľ
hovädzí alebo hubový bujón
vegeta
Postup:
Kyslú kapustu premyjeme. Dáme ju do hrnca a zalejeme vodou tak, aby kapustu zakrývala. Kapustu privedieme do varu. Asi polovicu vody z kapusty vylejeme (necháme si ju pre príprad, že by uvarená kapusta nebola dosť kyslá).
Do hrnca pridáme bujón, vegetu, mäso, slaninu pokrájanú na väčšie kúsky, celú klobásu a kapustu osolíme. Varíme na miernom plameni asi 40 minút. Po 40 minútach pridáme salámu a ďalšiu klobásku pokrájanú na kolieska. Po 10 minútach kapustu ochutnáme, ak treba dolejeme kyslú vodu a dosolíme. Nakoniec pridáme na kolieska pokrájané obyčajné párky a varíme ešte 5 minút. (Kto má rád, môže do kapusty pridať sušené hríby).
Kapustu podávame s chlebíkom.
Dobrú chuť a úspešný týždeň všetkým!
Ľubka
