Dnes mám pre vás rýchly a jednoduchý recept na placky z brokolice a sladkých zemiakov. Sú vhodné na raňajky, obed či večeru. Na raňajky si k nim urobíte volské oko a slaninku, na obed šalátik a kúsok mäska či syra a na večeru napríklad cesnakový dip. Chutia teplé i studené, takže si ich môžete zabaliť aj na obed do práce. Ako vyplýva z názvu, hlavnými ingredienciami sú brokolica a batáty. Sladkým zemiakom a ich benefitom som sa venovala v recepte na výborné brownies bez pridaného cukru.
Brokolica je výborná zelenina ale nie všetci ju majú radi. Najjednoduchšie sa dá do jedálnička prepašovať vo forme krémovej polievočky, no nabudúce môžete skúsiť napríklad aj tieto placky. Brokolica obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vodu, minimum tuku, železo, zinok, vápnik, selén, sodík, horčík, fosfor, draslík, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, betakarotén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.
podporuje imunitu
detoxikuje vnútorné prostredie organizmu
chráni telo pred infekciami, vírusmi – má antiseptické účinky
pomáha pri prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam
udržuje pevné a silné srdce a cievy
odstraňuje nadbytočný cholesterol z krvi
pomáha pri prevencii proti žalúdočným vredom
pomáha pri prevencia pred ochorením obličiek
urýchľuje metabolizmus
zlepšuje trávenie a vyprázdňovanie
obnovuje črevnú mikroflóru
zlepšuje a spevňuje pokožku
podporuje tvorbu krvi
podporuje funkciu mozgu
podporuje tvorbu svalovej hmoty
upokojuje nervový systém
Na placky budeme potrebovať (z tejto dávky urobíme asi 8 placiek):
2 šálky strúhaná brokolica
1 šálka strúhaný sladký zemiak
1/2 šálka na jemno posekaná jarná cibuľka
2 vajcia
1/4 šálky panenský olivový olej
2 PL pohánková múka (môžete ju nahradiť aj špaldovou či pšeničnou múkou)
soľ podľa chuti
do placiek môžete pridať aj bylinky
Všetky prísady dáme do misky a poriadne zmiešame.
Panvicu pokvapkáme olejom a zohrejeme na strednom plameni.
Na panvici robíme placky - jednu väčšiu lyžicu cesta na jednu placku. Pečieme ich asi 4 minúty z každej strany. Ak chceme, aby boli placky kompaktné a nerozpadávali sa, pri pečení ich vareškou pritlačíme k panvici.
Hotové placky ukladáme na tanier a prikryjeme miskou alebo pokrievkou aby nevychladli kým upečieme zvyšné placky.
Dobrú chuť!
Ľubka