Vonku svieti zubaté slniečko a my sedíme doma pri čajíku a koláčiku. Včera som upiekla nadýchanú kakaovú roládu a naplnila som ju jesenným perníkovým krémom. Na tomto ceste je výborné to, že netreba šľahať bielky a žĺtka osobitne a napriek tomu je ceto mäkké a vláčne. Hlavnou ingredienciou sa tentkorát stalo kakao. Najlepšie je použiť surové nepražené kakao, ktoré obsahuje vlákninu, sacharidy, bielkoviny, tuk, vodu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, sodík, selén, cholín, luteín, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamín B, E, K, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. Kakao:
podporuje imunitný systém
detoxikuje organizmus
ochraňuje bunky pred radikálmi
podporuje trávenie
prečisťuje hrubé črevo
pomáha pri prevencii proti kardiovaskulárnym chorobám
znižuje vysoký cholesterol
rozširuje a prečisťuje cievy
má antidepresívne účinky
upokojujú nervový systém
odstraňuje z tela napätie
podporujú výživu svalovej hmoty
dodáva energiu priebežne
Na cesto budeme potrebovať:
3 veľké vajcia
80 g hnedý cukor
1 čl vanilková pasta Dr. Oetker
1 PL rastlinný olej
1 PL mlieko
60 g hladká (špaldová) múka
15 g kakaový prášok
1/2 čl prášok do pečiva Dr. Oetker
štipka soli
extra kakao na posypanie
Plnka:
50 g maslo
250 g krémový syr
50 g hnedý cukor
1 čl perníkové korenie
1 čl mletá škorica
Poleva:
50 g maslo
50 g práškový cukor
2 PL kakaový prášok
3 PL mlieko
Zapneme rúru a vyhrejeme ju na 180°C. Plech vystelieme papierom na pečenie (plech mal veľkosť 25x40cm).
Vajíčka, cukor a vanilkovú pastu šľaháme kým vajíčka nezdvojnásobia objem a vznikne svetlá krémová hmota. Pridáme olej a mlieko a jemne ich vmiešame do vajíčkovo-cukrovej zmesi.
Múku, kakao, prášok do pečiva a soľ preosejeme a jemne vmiešame do tekutej zmesi.
Cesto nalejeme na pripravený plech a pečieme 10 až 15 minút.
Kým je cesto v rúre, papier na pečenie rovnomerne posypeme kakaom. Upečené cesto vyklopíme na pripravený papier na pečenie a stiahneme papier, ktorý je na vrchnej časti cesta. Cesto hneď zrolujeme, zabalíme do utierky a necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo, kreémový syr, cukor a korenia vyšľaháme do plnky, ktorú rovnomerne rozotrieme po vychladnutom ceste. Roládu opäť zrulujeme.
Roládu môžeme na záver pokvapkať kakaovou polevou (maslo, kakao pa prášok do pečiva miešame vo vodnom kúpeli kým sa maslo nerozpustí. Môže sa stať, že tuk sa nespojí z kakaovou zmesou ale nie je to chyba. Kakaovú hmotu odstavíme z ohňa a pridáme studené mlieko. Šľaháme ručne metličkou kým nevznikne lesklá poleva, ktoru hneď nalejeme na roládu).
Prajem vám krásnu nedeľu!
Ľubka