Kakaová roláda s perníkovým krémom


Vonku svieti zubaté slniečko a my sedíme doma pri čajíku a koláčiku. Včera som upiekla nadýchanú kakaovú roládu a naplnila som ju jesenným perníkovým krémom. Na tomto ceste je výborné to, že netreba šľahať bielky a žĺtka osobitne a napriek tomu je ceto mäkké a vláčne. Hlavnou ingredienciou sa tentkorát stalo kakao. Najlepšie je použiť surové nepražené kakao, ktoré obsahuje vlákninu, sacharidy, bielkoviny, tuk, vodu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, sodík, selén, cholín, luteín, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamín B, E, K, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. Kakao:


  • podporuje imunitný systém

  • detoxikuje organizmus

  • ochraňuje bunky pred radikálmi

  • podporuje trávenie

  • prečisťuje hrubé črevo

  • pomáha pri prevencii proti kardiovaskulárnym chorobám

  • znižuje vysoký cholesterol

  • rozširuje a prečisťuje cievy

  • má antidepresívne účinky

  • upokojujú nervový systém

  • odstraňuje z tela napätie

  • podporujú výživu svalovej hmoty

  • dodáva energiu priebežne


Na cesto budeme potrebovať:


3 veľké vajcia

80 g hnedý cukor

1 čl vanilková pasta Dr. Oetker

1 PL rastlinný olej

1 PL mlieko

60 g hladká (špaldová) múka

15 g kakaový prášok

1/2 čl prášok do pečiva Dr. Oetker

štipka soli

extra kakao na posypanie


Plnka:


50 g maslo

250 g krémový syr

50 g hnedý cukor

1 čl perníkové korenie

1 čl mletá škorica


Poleva:


50 g maslo

50 g práškový cukor

2 PL kakaový prášok

3 PL mlieko

Zapneme rúru a vyhrejeme ju na 180°C. Plech vystelieme papierom na pečenie (plech mal veľkosť 25x40cm).

Vajíčka, cukor a vanilkovú pastu šľaháme kým vajíčka nezdvojnásobia objem a vznikne svetlá krémová hmota. Pridáme olej a mlieko a jemne ich vmiešame do vajíčkovo-cukrovej zmesi.

Múku, kakao, prášok do pečiva a soľ preosejeme a jemne vmiešame do tekutej zmesi.

Cesto nalejeme na pripravený plech a pečieme 10 až 15 minút.

Kým je cesto v rúre, papier na pečenie rovnomerne posypeme kakaom. Upečené cesto vyklopíme na pripravený papier na pečenie a stiahneme papier, ktorý je na vrchnej časti cesta. Cesto hneď zrolujeme, zabalíme do utierky a necháme vychladnúť.

Zmäknuté maslo, kreémový syr, cukor a korenia vyšľaháme do plnky, ktorú rovnomerne rozotrieme po vychladnutom ceste. Roládu opäť zrulujeme.

Roládu môžeme na záver pokvapkať kakaovou polevou (maslo, kakao pa prášok do pečiva miešame vo vodnom kúpeli kým sa maslo nerozpustí. Môže sa stať, že tuk sa nespojí z kakaovou zmesou ale nie je to chyba. Kakaovú hmotu odstavíme z ohňa a pridáme studené mlieko. Šľaháme ručne metličkou kým nevznikne lesklá poleva, ktoru hneď nalejeme na roládu).


Prajem vám krásnu nedeľu!

Ľubka



nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon