Minulý týždeň som piekla jablkový koláč a tento víkend som sa rozhodla pripraviť niečo z hrušiek. Rozhodla som sa upiecť jednoduchý koláčik z krehkého cesta a bola to správna voľba :)
Hrušky majú dostatok vitamínu B, vitamín A, vitamín E a vitamín K. Obsahujú taktiež minerály ako napríklad draslík, fosfor, horčík, meď, sodík, vápnik, zinok či železo.
Účinky hrušiek:
využívajú ako bežný pomocník pri obezite, močových kameňoch alebo pri vysokom krvnom tlaku
pomáhajú pri problémoch s trávením, odstraňujú zápchu a prečisťujú črevá
varené a pečené sa používajú proti kašľu a záduchu, odvar zo sušených hrušiek proti hnačkám
bežné divoko rastúce hrušky majú liečivejšie účinky ako hrušky vyšľachtené
Stále nie som doma, takže recept bude bez postupových fotografií.
Na cesto budeme potrebovať:
125 g hladká (špaldová) múka
30 g (trstinový) cukor
110 g maslo
1/2 čl soľ
1 PL studené mlieko alebo voda
Na náplň budeme potrebovať:
2 hrušky
50 g mleté mandle
1/2 čl mletá škorica
1/8 čl mletý muškátový orech
1/8 čl soľ
1 PL (trstinový) cukor
1 PL hladká (špaldová) múka
kôra z 1 citróna
V miske zmiešame múku a cukor. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, ktoré jemne trením vmiešame do zmesi múky a cukru (maslo môžeme vtrieť aj vidličkou). Na cesto nasypeme soľ a vylejeme lyžicu mlieka. Cesto párkrát premiesime - len pokiaľ sa jednotlivé ingrediencie nespoja. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie, vytvoríme z neho disk a vložíme do chladničky na aspoň 30 minút.
Kým je cesto v chladničke, ošúpeme hrušky a nakrájame ich na tenké plátky. V stredne veľkej miske zmiešame mandle, lyžicu múky, lyžicu cukru, citrónovú kôru, mletú škoricu, muškátový oriešok a soľ. Plátky hrušky vložíme do pripravenej zmesi a jemne ich premiešame tak, aby sa obalili všetky hrušky.
Vychladené cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme do kruhu (hrúbka cesta asi 5 mm). Na vyvaľkané cesto poukladáme do kruhu plátky hrušiek asi 5 cm od okraja. Okrajové cesto zahneme na hrušky, na ktoré nasypeme zvyšok mandľovej zmesi (ak nám nejaká zostala po obaľovaní hrušiek).
Koláčik pečieme 30 až 35 minút v rúre predhriatej na 180°C. Najlepšie chutí ešte teplý (nie horúci!), s lyžicou bieleho jogurtu, kyslej smotany s vanilkovým cukrom alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Prajem Vám krásny zvyšok nedele!
Vaša,
Ľubka