Tieto koláčiky som piekla pred niekoľkými týždňami. Pôvodný recept som trochu upravila, hlavne som odobrala množstvo cukru. Ak sa roznodnete upiecť ich, určite nevynechajte citrónovú polevu, pretože jej kyslosť výborne dotvára výslednú chuť koláčikov.
Cesto:
160 g hladká (špaldová) múka
1/2 čl prášok do pečiva
1/2 čl soľ
60 g maslo
90 g trstinový cukor
1 vajce
210 g ricotta
2 PL šťava z citróna
kôra z 1 citróna
Poleva:
1/2 šálky práškový cukor
1 1/2 PL citrónová šťava
kôra z 1 citróna
V misme zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
V ďalšej miske poriadne vyšľaháme cukor s maslom.
Pridáme vajíčko a znova šľaháme kým sa hmota nespojí.
Do vyšľahaného cukru s maslom a vajíčkom pridáme ricottu, kôru a šťavu z citróna a znova prešľaháme.
Pridáme pripravenú múku so soľou a práškom do pečiva a vymiešame kompakntné cesto.
Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme kôpky cesta. Pečieme asi 15 minút pri teplote 190°C. Po upečení koláčiky necháme odpočívať na mriežke.
Kým sa koláčiky pečú, z práškového cukru, kôry z citróna a citrónovej šťavy pripravíme polevu.
Vychladnuté koláčiky polejeme polevou. Aj keď budete mať chuť vyskúšať ich hneď, nechajte polevu schnúť aspoň dve hodiny. Čakanie sa oplatí :)
