O kokosovej múke a jej vlastnostiach som už písala minule v recepte na jednoduchý koláčik z kokosovej múky. Vedela som, že to nebude jediný recept, ktorý z tejto úžasnej múky pripravím. Tentokrát som múku skombinovala s citrónom a vznikol svieži koláč. Vizuálne síce nie je dokonalý (mala som lepšie vymazať a vysypať formu), ale chuťovo mu nič nechýba. Je krehký, mäkkučký a šťavnatý.
Čo budeme potrebovať:
6 vajec
1/2 šálky rozpustený kokosový olej
1/2 šálky med
1/2 šálky kokosová múka
1 šálka strúhaný kokos
kôra z troch citrónov
šťava z troch citrónov (asi 1/2 šálky)
1 PL chia semienok
1 čl sóda bikarbóna
štipka soli
Ako prvé zmiešame citrónovú šťavu s chia semienkami a necháme ich naboptnať.
Do misky dáme vajcia, strúhaný kokos, kokosovú múku, med, kokosový olej a šľaháme kým sa všetky ingrediencie spoja.
Pridáme citrónovú šťavu zmiešanú s chia semienkami, kôru z citróna, sódu bikarbónu, soľ a znova poriadne zmiešame.
Formu natrieme kokosovým olejom a vysypeme múkou alebo kokosom. Ja som formu poriadne nevymastila a koláčik šiel vonku ťažko. Nabudúce použijem klasickú štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu a vysteliem ju papierom na pečenie. Tým zaistím, že koláčik sa neprilepí. Pečieme ho v rúre predhriatej na 160°C 50 až 55 minút.
Dúfam, že vás neodradia fotky môjho nedokonalého koláča a skúsite ho doma upiecť.
Ľubka
