Panna cotta je chutný dezert, ktorého príprava je jednoduchá a zvládne ju aj kuchár-začiatočník. Tento recept je ozvláštnený kardamonom, ktorého chuť sa podľa mňa veľmi hodí k slivkovej omáčke.
Kardamon je úžasné korenie, ktoré má v sebe vitamíny, minerály a má priaznivé účinky na organizmus. Najhlavnejšou výhodou je, že kardamon odkysľuje organizmus, podporuje trávenie, eliminuje pálenie záhy, odvodňuje a podporuje funkciu obličiek, pečeni a močových ciest. Kardamon obsahuje vodu, sacharidy, tuk, bielkoviny, vlákninu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, mangán, vitamín B, C, omega 3 kyseliny a omega 6 kyseliny.
Podporuje imunitný systém
Ochraňuje bunky pred radikálmi
Prevencia proti rakovine
Silné antiseptické účinky
Podporuje trávenie
Zlepšuje vyprázdňovanie
Zvyšuje chuť do jedla
Odstraňuje plynatosť
Odkysľuje organizmus
Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
Eliminuje pálenie záhy a tvorbu žalúdočných kyselín
Močopudné účinky
Odstraňujú nadbytočnú vodu z tela
Prečisťujú a podporujú funkciu obličiek
Zlepšujú a podporujú funkciu pečeni
Ochladzuje organizmus (vhodný v lete, počas horúčky)
Pomáha vyplavovať nadbytočný kofeín z tela
Dodáva energiu
Eliminuje stres
Podporuje funkciu mozgu a pamäti
Na dezert potrebujeme:
Panna cotta:
500 ml šľahačková smotana
500 ml mlieko
3 PL trstninový cukor
1/4 čl vanilka
1/2 čl mletý kardamon
6 plátkov želatína (alebo prášková želatína)
100 ml voda
Omáčka:
10 - 12 sliviek
3 PL trstinový cukor
1/2 čl mletý kardamon
1/4 čl mletá škorica
100 ml ružové víno (víno sa dá nahradiť vodou)
Želatínu dáme do vody a necháme ju hydratovať.
Do hrnca nalejeme smotanu, mlieko a pridáme cukor, vanilku a kardamon. Varíme na miernom plameni kým zmes nezačne vrieť. Odstavíme ju z ohňa a vmiešame želatínu pokiaľ sa úplne nerozpustí.
Mliečnu zmes nalejeme do pohárikov alebo formičiek. Keď panna cotta trochu vychladne vložíme ju do chladničky.
Slivky odkôstujeme a nakrájame na malé kúsky.
Slivky, cukor, kardamon, škoricu podlejeme vínom a varíme asi 15 minút (slivky ešte nebudú úplne rozvreté a omáčka začne hustnúť). Omáčku môžeme dať do pohárikov na vychladenú panna cottu alebo panna cottu pomocou nožíka z pohárika (formičky) uvoľniť, dať ju na tanier a poliať omáčkou.
Dúfam, že Vám bude chutiť!
Vaša,
Ľubka
