Quiche so špenátom a gorgonzolou


Priznám sa, že pred upečením tohto slaného koláča som bola trochu skeptická. Syr, orechy a hrozno sa síce k sebe chuťovo hodia a navzájom sa dopĺňajú, ale nebola som si istá či budú dobre chutiť aj v koláči. Poviem vám, že keď som quiche ochutnala, bola som jeho chuťou nadšená - bol v ňom cítiť výrazný syr, sladké hrozno, chrumkavé vlašské orechy a dokonca aj citrónová kôra. Určite ho budem piecť častejšie :)


V quichi sú samé dobré veci, no rozhodla som sa venovať len jednej z ingrediencií, a to špenátu.


Špenát obsahuje karotenoidy, flavonoidy, luteín (podporuje zrak a chráni oči), karotén (farbivo), fytohormón (podporuje rast svalstva), kyselinu pantoténovú, kyselinu šťavelovú, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vápnik, draslík, zinok, sodík, fosfor, meď, mangán, magnézium, selén, meď, vitamín A, B, C, E a K.

  • Podporuje imunitný systém a chráni bunky

  • Prevencia pred vznikom rakoviny

  • Podporuje rast svalovej hmoty

  • Podporuje trávenie a pravidelnú stolicu

  • Podporuje zdravé kosti, kĺby a zuby

  • Prevencia pred osteoporózou (udržiava vápnik v kostiach)

  • Rozširuje, prečisťuje a spriechodňuje cievy

  • Znižuje vysoký krvný tlak, znižuje vysoký krvný cholesterol

  • Prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami

  • Prevencia alebo liečenie anémie a chudokrvnosti

  • V tehotenstve podporuje rast a vývin plodu

Ak ste sa rozhodli, že si tento slaný koláč upečiete, budete potrebovať:


Cesto:


200 g hladká (špaldová) múka

100 ml teplá voda

1 čl soľ

1 čl sušený tymián

1 PL panenský olivový olej


Náplň:


100 g mladý špenát

150 g gorgonzola

150 g červené hrozno bez kôstok

3 vajcia

2 PL kyslá smotana

kôra z jedného citróna

hrsť vlašských orechov

mletý muškátový orech

soľ

čierne mleté korenie

strúhaný parmezán


Do misky dáme múku, vodu, soľ, sušený tymián, olivový olej


a vypracujeme hladké cesto, ktoré zakryjeme fóliou a vložíme do chladničky.


Do ďalšej misky dáme kyslú smotanu a vajíčko a šľaháme kým sa obe ingrediencie nespoja.


Postup zopakujeme aj s druhým a tretím vajíčkom.

Do vajíčkovo-smotanovej zmesi pridáme špenát, gorgonzolu, bobuľky hrozna prekrojené na polovičky, kôru z citróna, na hrubo nasekané orechy a dobre premiešame.


Na záver pridáme muškátový orech, soľ a korenie.


Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenom povrchu vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm.


Vložíme ho do formy, dno popicháme vidličkou a rovnomerne naplníme pripravenou špenátovou zmesou. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 45 minút. Tesne pred dopečením (po 35 až 40 minútach) posypeme strúhaným parmezánom. Pred podávaním necháme trošku vychladnúť.


Želám vám príjemný týždeň!


Ľubka




nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon