Panna cotta s kardamonom a slivkovou omáčkou

March 19, 2017

Panna cotta je chutný dezert, ktorého príprava je jednoduchá a zvládne ju aj kuchár-začiatočník. Tento recept je ozvláštnený kardamonom, ktorého chuť sa podľa mňa veľmi hodí k slivkovej omáčke.

Kardamon je úžasné korenie, ktoré má v sebe vitamíny, minerály a má priaznivé účinky na organizmus. Najhlavnejšou výhodou je, že kardamon odkysľuje organizmus, podporuje trávenie, eliminuje pálenie záhy, odvodňuje a podporuje funkciu obličiek, pečeni a močových ciest. Kardamon obsahuje vodu, sacharidy, tuk, bielkoviny, vlákninu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, mangán, vitamín B, C, omega 3 kyseliny a omega 6 kyseliny.

 

  • Podporuje imunitný systém

  • Ochraňuje bunky pred radikálmi

  • Prevencia proti rakovine

  • Silné antiseptické účinky

  • Podporuje trávenie

  • Zlepšuje vyprázdňovanie

  • Zvyšuje chuť do jedla

  • Odstraňuje plynatosť

  • Odkysľuje organizmus

  • Prevencia kardiovaskulárnych ochorení

  • Eliminuje pálenie záhy a tvorbu žalúdočných kyselín

  • Močopudné účinky

  • Odstraňujú nadbytočnú vodu z tela

  • Prečisťujú a podporujú funkciu obličiek

  • Zlepšujú a podporujú funkciu pečeni

  • Ochladzuje organizmus (vhodný v lete, počas horúčky)

  • Pomáha vyplavovať nadbytočný kofeín z tela

  • Dodáva energiu

  • Eliminuje stres

  • Podporuje funkciu mozgu a pamäti

 

Na dezert potrebujeme:

 

Panna cotta:

 

500 ml šľahačková smotana

500 ml mlieko

3 PL trstninový cukor

1/4 čl vanilka

1/2 čl mletý kardamon

6 plátkov želatína (alebo prášková želatína)

100 ml voda

 

Omáčka:

 

10 - 12 sliviek

3 PL trstinový cukor

1/2 čl mletý kardamon

1/4 čl mletá škorica

100 ml ružové víno (víno sa dá nahradiť vodou)

 

Želatínu dáme do vody a necháme ju hydratovať.

 

Do hrnca nalejeme smotanu, mlieko a pridáme cukor, vanilku a kardamon. Varíme na miernom plameni kým zmes nezačne vrieť. Odstavíme ju z ohňa a vmiešame želatínu pokiaľ sa úplne nerozpustí.

 

Mliečnu zmes nalejeme do pohárikov alebo formičiek. Keď panna cotta trochu vychladne vložíme ju do chladničky.

 

Slivky odkôstujeme a nakrájame na malé kúsky.

 

Slivky, cukor, kardamon, škoricu podlejeme vínom a varíme asi 15 minút (slivky ešte nebudú úplne rozvreté a omáčka začne hustnúť). Omáčku môžeme dať do pohárikov na vychladenú panna cottu alebo panna cottu pomocou nožíka z pohárika (formičky) uvoľniť, dať ju na tanier a poliať omáčkou.

 

Dúfam, že Vám bude chutiť!

 

Vaša,

 

Ľubka

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon