Soba rezance s lososom pošírovanom v zelenom čaji


Soba rezance pochádzajú z Japonska a sú to čisto pohánkové (soba) alebo pohánkovo-pšeničné (nagano soba) tenké rezance. Môžu sa jesť napríklad studené a namáčať sa do rôznych omáčok alebo teplé v rezancových polievkach. U nás sa dajú kúpiť v ázijských potravinách alebo v Lidl počas ázijských dní.

Tieto rezance sa varia len pár minút, preto sa z nich dá vyčariť rýchly a chutný obed. Môžno vás inšpiruje práve môj recept.


Omáčka:


3 PL sezamový olej

2 PL tahini

2 PL med

kôra a šťava z 1 limetky

2 PL sójová omáčka

3 cm kúsok čerstého zázvoru (nastrúhaný)


Losos:


losos s kožou

3 vrecúška zelený čaj

1 PL celé čierne korenie

1/3 šálka mirin zmes na varenie (ak mirin nezoženiete, dá sa objednať napríklad tu alebo ho môžete nahradiť ryžovým octom, ktorý zmiešate s čajovou lyžičkou hnedého cukru)


Zelenina:


brokolica alebo romanesco brokolica

1 strúčik cesnaku

2 PL panenský olivový olej

soľ


Rezance:


soba rezance (uvariť podľa návodu)

soľ


sezamové semienka


Brokolicu rozdelíme na malé "ružičky".


Cesnak nakrájame na drobné kúsky.

Brokolicu vložíme do misky, pridáme cesnak, soľ, olej a dobre premiešame.


Pripravenú zeleninú dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15 minút pri teplote 220°C.


Kým sa zelenina pečie, pripravíme si omáčku. V misme zmiešame sezamový olej, sójovú omáčku, tahini, med, limetkovú kôru, limetkovú šťavu a zázvor.


Miešame kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria omáčku.


Po pripravení omáčky uvaríme lososa. V hrnci uvaríme vodu. Keď začne vrieť, hodíme do nej čierne korenie a vložíme čajové sáčky. Znížime intenzitu plynu a necháme čaj lúhovať 3 minúty. Po 3 minútach čajové vrecká vyberieme, do čaju vlejeme mirin (alebo ryžový ocot zmiešaný s hnedým cukrom) a do zmesi vložíme lososa kožou dolu). Hrnček zakryjeme a lososa varíme 8 až 10 minút (podľa veľkosti filetu).


Po uvarení z lososa odstránime kožu a rozdelíme ho na menšie kúsky.


Rezance uvaríme podľa návodu na balení.


Rezance vložíme do misky, polejeme troma lyžicami omáčky, pridáme upečenú zeleninku a premiešame. Pridáme kúsky lososa, polejeme znova omáčkou a posypene sezamovými semienkami. (Kto má rád jarnú cibuľku, môže ju tiež pridať do misky).


Aj recept vyskúšate, určite neoľutujete a chutný a zdravý obed či večeru pripravíte za 20 minút :)



nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon