Soba rezance s lososom pošírovanom v zelenom čaji

February 5, 2017

Soba rezance pochádzajú z Japonska a sú to čisto pohánkové (soba) alebo pohánkovo-pšeničné (nagano soba) tenké rezance. Môžu sa jesť napríklad studené a namáčať sa do rôznych omáčok alebo teplé v rezancových polievkach. U nás sa dajú kúpiť v ázijských potravinách alebo v Lidl počas ázijských dní.

Tieto rezance sa varia len pár minút, preto sa z nich dá vyčariť rýchly a chutný obed. Môžno vás inšpiruje práve môj recept.

 

Omáčka:

 

3 PL sezamový olej

2 PL tahini

2 PL med

kôra a šťava z 1 limetky

2 PL sójová omáčka

3 cm kúsok čerstého zázvoru (nastrúhaný)

 

Losos:

 

losos s kožou

3 vrecúška zelený čaj

1 PL celé čierne korenie

1/3 šálka mirin zmes na varenie (ak mirin nezoženiete, dá sa objednať napríklad tu alebo ho môžete nahradiť ryžovým octom, ktorý zmiešate s čajovou lyžičkou hnedého cukru)

 

Zelenina:

 

brokolica alebo romanesco brokolica

1 strúčik cesnaku

2 PL panenský olivový olej

soľ

 

Rezance:

 

soba rezance (uvariť podľa návodu)

soľ

 

sezamové semienka

 

Brokolicu rozdelíme na malé "ružičky".

 

Cesnak nakrájame na drobné kúsky.

 

Brokolicu vložíme do misky, pridáme cesnak, soľ, olej a dobre premiešame.

 

Pripravenú zeleninú dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15 minút pri teplote 220°C.

 

Kým sa zelenina pečie, pripravíme si omáčku. V misme zmiešame sezamový olej, sójovú omáčku, tahini, med, limetkovú kôru, limetkovú šťavu a zázvor.

 

Miešame kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria omáčku.

 

Po pripravení omáčky uvaríme lososa. V hrnci uvaríme vodu. Keď začne vrieť, hodíme do nej čierne korenie a vložíme čajové sáčky. Znížime intenzitu plynu a necháme čaj lúhovať 3 minúty. Po 3 minútach čajové vrecká vyberieme, do čaju vlejeme mirin (alebo ryžový ocot zmiešaný s hnedým cukrom) a do zmesi vložíme lososa kožou dolu). Hrnček zakryjeme a lososa varíme 8 až 10 minút (podľa veľkosti filetu).

 

Po uvarení z lososa odstránime kožu a rozdelíme ho na menšie kúsky.

 

Rezance uvaríme podľa návodu na balení.

 

Rezance vložíme do misky, polejeme troma lyžicami omáčky, pridáme upečenú zeleninku a premiešame. Pridáme kúsky lososa, polejeme znova omáčkou a posypene sezamovými semienkami. (Kto má rád jarnú cibuľku, môže ju tiež pridať do misky).

 

Aj recept vyskúšate, určite neoľutujete a chutný a zdravý obed či večeru pripravíte za 20 minút :)

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon