Po úspechu s orechovými fúkanými rožtekami som si povedala, že upečiem aj kokosové.
Na kokosové rožteky potrebujeme:
200 g strúhaný kokos
250 g hladká (špaldová) múka
350 g práškový cukor
250 g maslo
1 čl sóda bikarbóna
Hladkú múku zmiešame s cukrom, sódou bikarbónou a zmes preosejeme. Primiešame strúhaný kokos a nakoniec maslo. Zo zmesi vymiesime kompaktné cesto. Keď máme cesto pripravené, plníme ním formičky (ja som použila maličké formičky, s ktorými je viac roboty ale ak máte radšej väčšie pečivo, použite klasické veľké formičky na rožteky), ktoré netreba mastiť ani vysypávať múkou. Cesto do formičky dávame tesne pod okraj. Pečieme ich v rúre vyhriatej na 170°C 10 až 15 minút (mali by zostať svetlé). Po dopečení rožteky vyklopíme a konce namočíme v čokoláde. Ako pri orechových rožtekoch, aj kokosové sami vyskakovali z formičiek :)