letná sezóna je v plnom prúde a na stánky na trhoviskách voňajú zrelým čerstvým ovocím. keď sa prechádzam pomedzi stánky, mám chuť kúpiť a ochutnať úplne všetko. naposledy som neodolala mäkučkým voňavým domácim slivkám. pár z nich sme zjedli len tak a zo zvyšku som sa rozhodla urobiť túto slivkovo-škoricovú zmrzlinu.
slivková omáčka:
10-12 sliviek
2 PL hnedý cukor
1 čl mletá škorica (použila som viac, lebo škoricu mám rada)
zmrzlina:
1/4 šálky mascarpone
1/2 čl mletá škorica
1 PL kukuričný škrob
2 šálky mlieko
3/4 šálka šľahačková smotana
2 PL kryštálový cukor
2 PL hnedý cukor
slivky rozložíme na plech, pocukríme ich a poprášime mletou škoricou. vložíme ich do rúry predhriatej na 200°C a pečieme 25 - 30 minút (pokiaľ slivky zmäknú).
slivky rozmixujeme do hladka. vznikne hustá omáčka, ktorú vložíme do chladničky.
mascarpone zmiešame so škoricou.
kukuričný škrob zmiešame s pár lyžicami mlieka.
do hrnca nalejeme smotanu, mlieko a pridáme cukor (kto má rád sladšie, môže pridať viac než 4 lyžice).
mliečnu zmes privedieme do varu a vlejeme do nej škrobovú zmes. varíme len chvíľu, kým trochu nezhustne.
v miske zmiešame uvarenú mliečnu zmes s mascarpone a necháme vychladnúť. potom vložíme do chladničky aby vychladla úplne.
ak budete používať zmrzlinovač, urobte zmrzlinu podľa návodu k nemu. ja som časť slivkovej omáčky zmiešala s mliečnou zmesou v zmrzlinovači. zvyšnú omáčku som pridala k zmrzline pred tým, než som ju na chvíľu vložila do mrazničky.
ak zmrzlinu budete robiť v mrazničke, vylejte ju do kovovej nádoby a zmiešajte so slivkovou omáčkou (alebo jej časťou). každú pol hodinku zmrzlinu premiešajte, aby nevznikli kryštáliky a bola jemná. na záver pridajte zvyšok omáčky, jemne premiešajte a poslednýkrát zamrazte.
dúfam, že vám bude chutiť aspoň tak, ako chutila nám :)
