...škorica...opäť :) už predtým, v recepte na voňavé škoricovo-pomarančové sušienky som spomínala, že škoricu zbožňujem. tentokrát je toto korenie hlavnou ingredienciou v úžasnom cheesecaku či syrovom koláči. piekla som ho viac než raz pretože nám veľmi chutil.
cesto:
1/2 šálky múka (použila som hladkú špaldovú)
1/4 šálky ovsené vločky
1/4 šálky mleté mandle
1 PL kryštálový cukor
1 čl mletá škorica
1/4 čl mletý zázvor
1/4 čl mletý muškátový orech
trochu menej než 1/4 čl mleté klinčeky
štipka soli
50 g rozpustené maslo
náplň:
1/2 šálky hnedý cukor
3 čl mletá škorica
40 g rozpustené maslo
500 g krémový (smotanový) syr, napr. Philadelphia
1/4 šálky kryštálový cukor
2 vajcia
1/4 čl vanilka (alebo 1 vanilkový cukor)
1 PL hladká múka (použila som špaldovú)
v miske zmiešame všetky suché prísady (múku, ovsené vločky, mleté mandle, cukor, škoricu, zázvor, muškátový orech, klinčeky a soľ).
do zmesi pridáme rozpustené maslo a miešame kým sa s ním suchá zmes spojí.
na spodok okrúhlej formy s priemerom 20 cm dáme papier na pečnie, na ktorý lyžicou alebo prstami roztlačíme pripravené cesto. pečieme ho 15 minút v rúre predhriatej na 180°C.
kým sa cesto pečie, zmiešame rozpustené maslo (40 g) s hnedým cukrom a škoricou.
v ďalšej miske vyšľaháme krémový syr s cukrom, vajíčkami, vanikou a múkou.
tretinu syrovej zmesi vlejeme do misky so zmesou škorice, hnedého cukru a masla a poriadne premiešame.
dalšiu tretinu nalejeme na upečené cesto. lyžicou pridáme polovicu škoricovo-syrovej plnky, na ktorú nalejeme poslednú tretinu syrovej zmesi. na ňu opäť lyžicou nalejeme druhú polovicu škoricovo-syrovej plnky. krúživými pohybmi vidličkou rozmiestnime škoricovú plnku po celom koláči. cheesecake pečieme asi hodinu v rúre predhriatej na 180°C. pred tým, než sa doňho pustíme ho necháme v chladničke aspoň dve hodiny. dobrú chuť :)
