Cocada


cocada je typická mexická sladkosť, no jej variácie poznajú aj v iných španielsky hovoriacich krajinách, ako napr. španielsko, kolombia, peru či argentína. aj v samotnom mexiku nájdeme viacero jej druhov. najčastejšie sa predáva na trhoch alebo uliciach (v tvare disku zabalená v priesvitnej fólii).


na cocadu potrebujeme:


260 g strúhaný kokos

500 ml mlieka

100 g kryštálový cukor

4 vaječné žĺtky

1 celá škorica


do hrnca dáme mlieko, škoricu, kokos a cukor. zmes varíme na miernom ohni pričom ju pravidelne miešame.


medzitým rozšľaháme žĺtky.

po určitom čase sa zmení štruktúra kokosovej zmesi - zväčší svoj objem a stane sa nadýchanejšou.


lyžicu teplej kokosovej zmesi vmiešame do žĺtkov. toto zopakujeme ešte dvakrát.


následne žĺtkovo-kokosovú zmes vlejeme do zvyšného kokosu a varíme pokiaľ nezhustne.


zmes rozdelíme do malých zapekacích misiek a pečieme v hornej časti vopred vyhriatej rúry (180°C) asi 20 minút. cocadu môžeme jesť teplú i studenú. dúfam, že vám bude chutiť!





nekopírovať obsah bez povolenia ©Farby Chute Vône

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon